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07/05/2016

Anniversaires avril 2016

Une journée particulière (et triomphale)

Ce vendredi, vers 12.30, nous apprenons que, compte tenu de la monopolisation du personnel sur l'arrivée de l'équipe et des résidants (j'écrirai le mot avec un a jusqu'à la fin de mes jours) de Sainte-Marie, l'équipe Cuisine a perdu de vue les anniversaires et se trouve dépourvue de gâteaux. Rien, pas un éclair, un pet-de-nonne, une mie, rien. Nous encaissons l'uppercut au foie sans sourciller, avec cette maîtrise spartiate qui a fait la réputation du service. Qu' à cela ne tienne, s'insurge Stéphanie en frappant la table d'un poing résolu, nous ferons face. Après avoir entonné, la main sur le cœur, au garde-à-vous, You'll never walk alone, hymne immortalisé par les supporters de Liverpool, elle abat son argument. Nous ferons des crêpes. Par la façon dont cette résolution est assénée, je songe au duc de Guise, encore plus grand mort que vivant. La cuisine nous apporte quelques ingrédients. Mélanie descend le matériel de cuisine. Stéphanie s'en va acheter des œufs, je m'occupe de la farine et, fulgurant tsunami en marche, les choses se soulèvent inexorablement et prennent forment. Miette et moi battons les plaques chauffantes et allumons les premiers œufs (à moins que ce ne soit le contraire). Tout le monde s'y met : Miette, Mélanie, Stéphanie, moi. La ruche est en effervescence. Tout ça tourne et volette comme au Ritz : rigueur, distinction, qualité. Les crêpes, - légères, pures merveilles de dentelles -, s'accumulent. Elles sont succulentes, saupoudrées d'une grêle de cassonade et rehaussées d'une boule de glace caramel. Les stagiaires aident à la distribution. Ordre et beauté, luxe, calme et volupté. Tout Baudelaire, son Invitation au voyage, pour le moins. Les Cinaciens, pour la première fois, sont de la fête. Une puissante allégresse les assaille. L'ambiance est excellente. Les anniversaires ont lieu dans une atmosphère de liesse. 

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